«Готовим рыбу: Треска.»
Уважаемый Читатель!
Перед вами книга, посвященная очень узкой теме – приготовлению необычной рыбы по имени «треска». Эта книга открывает серию, посвященную знакомству с наиболее востребованными в кулинарии породами рыб. Я начал писать её 13 лет назад, почти дописал, затем отставил в пользу, как мне казалось, более важных тем. Теперь я вернулся к написанию, но выяснилось, что большинство источников рецептов, приведенных в книге, уже умерли за это время, так что всё пришлось начинать сначала. Это, как ни странно, пошло на пользу, поскольку мои возможности в информационном поле изменились кардинально. Теперь я постоянно советовался с Искусственным Интеллектом и использовал не пересказ рецептов на русских сайтах, а оригинальные тексты на сайтах соотвествующих стран, благо современные возможности Интернета это позволяют. Для чего написана эта книга? Она создана в русле главной цели Проекта «Сталкер» - упорядочивания информационного хаоса в сфере кулинарии. Раньше, если набрать в поисковике «треска рецепты» - получалось ... полтора миллиона ответов! Теперь Гугл закрыл эти данные, но рецептов-то меньше не стало! Обычно такой запрос делает не исследователь, а человек, пытающийся по возможности быстро приготовить оригинальное блюдо из только что вынутой из холодильника трески. Вы знаете, что в Сети, как в политике – кто горластей (а отнюдь не лучше) – тот и в первых рядах. А теперь представьте, что по-настоящему идеальный для вашей ситуации рецепт находится на 30-й странице списка ответов. Представили? Так вот, утилитарная цель этой книги – сэкономить самое дорогое, что у вас есть – время. Время, затрачиваемое на поиск нужного рецепта в море информации. Книга состоит из нескольких глав, имеющих разное предназначение. Первая глава кратко описывает удивительную историю трески –«рыбы, перевернувшей мир». Вы с удивлением узнаете, что скромная треска была причиной кровопролитных войн, взлетов и падений целых стран, стимулом технического прогресса и еще многих исторических процессов. Первая часть 2-й Главы посвящена рецептам русской кухни, вторая – тенденциям мровой кулинарии. Здесь собраны рецепты приготовления трески со всего мира - из 40 стран, от Скандинавии до Африки. В третьей Главе собраны различные кулинарные хитрости, используемые опытными кулинарами в приготовлении трески. Следующие две главы кратко описывают полезные и вредные свойства трески. Для кого предназначена книга? Ответ вас удивит: для всех, кто так или иначе интересуется кулинарией. Опытные кулинары найдут в ней оригинальные идеи для новых блюд, собранные со всего мира. Новички в кулинарии смогут найти «свой» рецепт и удивить близких, например «треской по-бенгальски» или «по-русски», а также всевозможные подсказки бывалых кулинаров. Те, кто интересуется историей кулинарии, найдут много новых и неожиданных исторических фактов, позволяющих другими глазами взглянуть на эту, такую знакомую, рыбу. Приверженцы здорового образа жизни почерпнут информацию о полезных свойствах трески и о том, чего нужно опасаться. Наконец студенты кулинарных специальностей могут получить шпаргалку для курсовой работы или реферата. Несмотря на легкость изложения, структура книги напоминает научную работу. Хочу подчеркнуть, что основное назначение этой книги – служить единственным в своем роде справочником по всем вопросам, связанным с приготовлением трески, т.е. сэкономить ваше, уважаемый читатель, время, исключив непродуктивное блуждание в Интернете. Таким образом, книга, которую вы держите в руках – не роман, а путеводитель. Так что относитесь к ней соответсвенно.В книге описаны в виде дайджестов 244 рецепта – супов и вторых блюд из 40 стран мира. По каждому виду блюд приведены дайджесты подходящих соусов. Посмотреть конкретный пошаговый рецепт вы сможете, перейдя по ссылке на соответствующий сайт. По некоторым рецептам ссылки отсутствуют – это значит, что сайт-источник прекратил работу за время написания книги и больше нигде в Сети не опубликован, или что рецепт предоставлен Искусственным интеллектом и найден в книге, а в Сети не опубликован.Книга снабжена динамическим оглавлением, позволяющим сразу оказаться в нужном разделе без перелистывания страниц.